原料米：山田錦（八郷産） 精米歩合:65% アルコール分:15度 日本酒度:+3.0 酸度：3.0 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回(原酒) 酒造年度:R6BY We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原料米：鳥取県産鳥取旭(無農薬無肥料米) 生産者:丸瀬家 精米歩合:81% アルコール分:16度 日本酒度:+1.0 酸度：2.6 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回(原酒) 酒造年度:R6BY “無農薬無肥料の原料米にこだわった、きもと酵母無添加の自然派造り” 蔵の近所の農家さんに育ててもらった、「鳥取旭」というお米を使用。 無農薬、無肥料で育てていただいた貴重なお米です。 ※造りは純米ですが、無鑑査米のため、普通酒規格となります。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　静岡県静岡市 生産者　萩錦酒造 原料米：富山県産五百万石　60%精米(真吟精米) 酵⺟：静岡NEW-5  ●アルコール：14度  ●精⽶歩合：60%  ●⽇本酒度：+5 　●酸度：1.5  ●⽕⼊れ：瓶燗⽕⼊   コメント： （醸造元コメント） We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　静岡県静岡市 生産者　萩錦酒造 原料米：富山県産五百万石　60%精米(真吟精米) 酵⺟：静岡NEW-5  ●アルコール：14度  ●精⽶歩合：60%  ●⽇本酒度：+5 　●酸度：1.5  ●⽕⼊れ：瓶燗⽕⼊   コメント： （醸造元コメント） We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：玉櫻酒造 生産地：島根県邑智郡邑南町 原料米：五百万石 精米歩合：70％ 使用酵母：701号 日本酒度：-6.0 酸度：4.3 アルコール度：１７％ 容量：720ml 白麹を使用して造った酸味の強い生酛純米原酒です。 お酒：炭酸水＝4：6程度の配合に、柑橘類を合わせると、軽快で爽やかな酸味の純米酒リッキーになります。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：玉櫻酒造 生産地：島根県邑智郡邑南町 原料米：五百万石 精米歩合：70％ 使用酵母：701号 日本酒度：-6.0 酸度：4.3 アルコール度：１７％ 容量：720ml 白麹を使用して造った酸味の強い生酛純米原酒です。 お酒：炭酸水＝4：6程度の配合に、柑橘類を合わせると、軽快で爽やかな酸味の純米酒リッキーになります。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　鳥取県 生産者　久米桜酒造 原料米：狼谷自社田100%(規格外米) 精米歩合:95% アルコール分:17度 酒度:+5.6 酸度:2.8 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回 酒造年度:RY ※無鑑査米のため、普通酒規格です コメント： R3BYの造りから全量きもと、ほぼ酵母無添加の造りに挑戦している久米桜です。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　鳥取県 生産者　久米桜酒造 原料米：狼谷自社田100%(規格外米) 精米歩合:95% アルコール分:17度 酒度:+5.6 酸度:2.8 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回 酒造年度:RY ※無鑑査米のため、普通酒規格です コメント： R3BYの造りから全量きもと、ほぼ酵母無添加の造りに挑戦している久米桜です。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原料米:強力米100% 精米歩合:90% アルコール分:15度 酒度:－1.8 酸度：2.6 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回 酒造年度:R6BY We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：玉櫻酒造 生産地：島根県邑智郡邑南町 原料米：五百万石83%、山田錦17%(島根県産) 精米歩合：60％ 使用酵母：701号 日本酒度：+8 アルコール度：１５％ 容量：1800ml “2年ぶりに純米吟醸のにごりがリリース！1回限りの入荷です” 2年ぶりに純米吟醸にごり酒がリリースされました。 今飲んでも美味しいですが、寝かせてもさらに美味しい。 寝かせて美味しくなったころには完売している、そんなお酒です。 今回は、純米大吟醸のオリをブレンドしております。 ワインっぽいニュアンスを感じます。 まずは常温、お燗で若い酸を楽しんでください。 若い酸は幅広い食材との相性が良く、食べ合わせを選びません。 玉櫻らしい懐の広い食中酒。 熟成も含め、お楽しみください。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：板倉酒造 生産地：島根県出雲市 原料米：島根県産佐香錦 精米歩合：60％ 使用酵母：島根K-1 アルコール度：１７％ 容量：1800ml “馨の生原酒をベースに、別タンクのオリを添加した微発泡の爽やかな春の月” 馨の新酒、無濾過生原酒をベースに、純馨の別タンクのオリを加えて瓶内二次発酵を促したお酒です。 今年は久しぶりに佐香錦がベースになっています。 米が佐香錦に戻ったからか、4、5年前の天穏らしい天穏の味わい。 非常に綺麗で力強く、生原酒らしいジューシーさの中に、しっかりと吟醸酒らしい品と奥行きがあります。 度数の高さや味の強さがありますが、ほど良いガス感によりバランスよく合わさり杯が進みます。 (現時点ではガスが弱めですが、少しずつ強くなっていくと思います。) 天穏らしいイソアミル(バナナ系の香り)の甘みとコク、麹の甘みとコクと爽やかがプラスされ複雑さも◎ 春酒ですので、お花見にも良いですね。 乾杯はもちろん、お花見では氷を1個、2個入れて少し軽快に飲みたいです。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：高嶋酒造 産地：静岡県沼津市 使用米：静岡県産愛国米 精米歩合：７０％ 容量：1800ml 愛国米安定確保ができなくなってしまうため、今期で終売となってしまいます。 お買い逃しなく。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　静岡県沼津市 生産者　高嶋酒造 コメント： ”地の食文化に合う酒こそが地酒である”をモットーに沼津の食文化、特に沼津では干物の産地としての文化が根付いているので干物に合うお酒を意識して造ってきた高嶋酒造。 そして、沼津の干物を愛するアーティスト、リポップのよたさんが手掛ける「未確認生物ヒモノラ」との共同開発商品として「白隠正宗 ヒモノラ」が誕生。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　静岡県沼津市 生産者　高嶋酒造 コメント： ”地の食文化に合う酒こそが地酒である”をモットーに沼津の食文化、特に沼津では干物の産地としての文化が根付いているので干物に合うお酒を意識して造ってきた高嶋酒造。 そして、沼津の干物を愛するアーティスト、リポップのよたさんが手掛ける「未確認生物ヒモノラ」との共同開発商品として「白隠正宗 ヒモノラ」が誕生。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

お燗酒ファン必見！ 10年熟成の美酒 長期熟成しているお酒とは思えない整った日本酒です。 1800mlは既に完売。720mlも在庫あるのみ。 生産地　静岡県藤枝市 生産者　杉井酒造 コメント： 生酛酒母と低精白米を使って、明治初期の酒に近い超辛口酒を造りました。酸味と渋味のある野趣に富んだ味わいです。 2015BY の最終在庫となります。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原材料名:米(鳥取県産)、米麹(鳥取県産米) 原料米:山田錦100%(鳥取県八郷産) 精米歩合:50% アルコール分:5度 酒度:－9 ※酸度19.1※ 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:1回 酒造年度:R5BY We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原料米：鳥取県産鳥取旭(無農薬無肥料米) 生産者:丸瀬家 精米歩合:81% アルコール分:15度 酒度:－17 酵母:無添加 酒母:きもと 火入れ:2回(原酒) 酒造年度:R5BY “無農薬無肥料の原料米にこだわった、きもと酵母無添加の自然派造り” 蔵の近所の農家さんに育ててもらった、「鳥取旭」というお米を使用。 無農薬、無肥料で育てていただいた貴重なお米です。 ※造りは純米ですが、無鑑査米のため、普通酒規格となります。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　鳥取県 生産者　久米桜酒造 原料米：狼谷自社田100%(規格外米) 精米歩合:95% アルコール分:16度 酒度:－9 酸度:3.8 酵母:無添加 酒母:きもと にごり生原酒 酒造年度:R5BY コメント： “今年のスターバーストも爆発注意！精米95％、タンク1号です” STAR BURSTS(スターバースト)も3年目に突入です。 今の久米桜があるのは、このお酒がきっかけのような気がします。 農薬や除草剤を使わず、自らお米を育て、とにかく人工的な酵母等入れないことにこだわって造られたお酒。 今流行の日本酒とは全く違いますし、一見癖のあるお酒なんだけど、飲めば飲むほど違和感なく飲んでしまう不思議なお酒。 お米も全然削ってない分、オイリー&ナッティー。 カルシスとは逆をいく味わいです。 冷酒やお燗はもちろん、ロックや炭酸割り等幅広くお試しください。 完全生酒、酵母が生きて発酵しているため、必ず冷蔵庫に立てて保管し、開栓の際は十分にお気をつけください。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原料米：島根県産改良雄町 精米歩合：６０％ 使用酵母：島根K-1 アルコール度：１５％ 落ち着いた香りと柔らかな味わいが特徴の改良雄町の純米吟醸。 今回は暑い季節向きに、キモト造りの純米吟醸も少しブレンドし、酸が生み出す骨格も加えました。例年ご用意する佐香錦の夏仕立てとは違う表現をお楽しみいただければ幸いです。 冷やしすぎると味を締めてしまいます。ほどよい涼感で夏の料理と味わってみてください。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　静岡県静岡市 生産者　萩錦酒造 原料米： We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

原料米：島根県産縁の舞（えにしのまい） 精米歩合：５５％ 使用酵母：島根K-1 アルコール度：１５％ 今年の干支をラベルに表現してご用意するお酒です。 十干と十二支の組み合わせで表現される１年。夏至にこの火入れを発売しました。 透明感、安定感。より幅広く楽しんでいただける仕上がりとなっています。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 実店舗 アンジュールマルシェ 静岡県静岡市葵区茶町1-27-2 054-255-6007（火曜定休） オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産地　島根県出雲市 生産者　板倉酒造 原料米：島根県産改良雄町 もともとは無窮天穏天雲を造ろうとしていたところ、偶発的にできたお酒、それがこの「土雲(つちぐも)」です。 天に漂う心地の酒をつくろうという天雲に対して、土雲は大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けました。 (杜氏コメント) 酸度が6.0ですので、天穏にはない酸、というか日本酒ではなかなか出ない酸の高さです。 (白ワインに近い酸があります) ですので、いつもの天穏とは全く別の酒であることをまずはご理解ください。 天穏といえば穏やかで、軽やかで、飲み心地が良く飽きない、長く飲める酒が主流です。 しかしこの土雲は酸が立ち、甘酸っぱく、溌溂とした味わいが主で主張が強いです。 ただサケルに比べさんも少し低く、旨みも伴うため、一見サケルよりは飲みやすくキャッチーな印象。 特に普段ワインやレモンサワーを飲む方など、酸味に慣れてる方にとっては普通の日本酒より飲みやすく感じると思います。 しっかり冷やしめで、この溌溂とした酸を味わうのは非常に面白いです。 食中として、この酸はポジティブに働きます。 酒自体はきもと純米吟醸(米を削って、麹も突きハゼ、低温発酵)で造っているので、非常に綺麗で繊細な甘みや味わいがベースにあります。 空気に触れさせるとさらにまろやかな味わいへと変化していきます。 今のところ冷酒、ロックが良いかなと思います。 ワインと同じテンションでスイスイ飲んでしまいますが、度数が16度と少し高めなのでロックも良いです。 ちなみに普段日本酒を嗜む方より、ワインを好んで飲んでいる方への受けのほうが良いです。 これからの熟成でどのように変化していくかは未知なところがありますが、短期の熟成(1ヶ月以内)では味わい全体的に角が取れていくような印象。 今後の熟成でお燗も良くなるかもしれません。 (今でも乳酸の香りが気にならなければ面白い仕上がりになります) 小島杜氏の新境地第2弾。 イレギュラーな酒ですがお試しください。 酒の新しい1ページが開かれるかもしれません。 ※実はアンボア限定酒の無窮天穏大森は土雲のタンク違いで、スペックは全く同じです。 全く同じスペックでここまで違う酒ができるのも、酒造りの面白いところかもしれません。 (大森は今のところ生原酒、土雲は火入れという違いはあります) (以下酒蔵コメント) 野生の天穏シリーズ、天雲の野生ということで土雲(つちぐも)です。 前回のサケルは大きな反響とリピートの声をいただき、ありがとうございました。 本当に救われました。 天に漂う心地の酒をつくろうという天雲に対して、土雲は大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けました。 土雲はサケルと同様の現象が起こったお酒で、通常、アルコール度数が上昇したあたりで死滅するはずの乳酸菌がアルコール耐性を持っており死滅せずに増殖して乳酸発酵したお酒です。 望まれて生まれたお酒ではありませんが、この酒は何かを訴えかけるような魅力があります。 そしてサケルを飲んでいただいた皆様には理解していただけると思いますが酸度が上がったとしても、私の酒造りの基礎的な香味や想いはその液体の中から消えることはないようです。 サケルが齋香の性格を持っていたように、土雲も天雲の性格を持っています。 サケルよりも酸が低く、柔らかさや旨味のある香味や深みが感じられます。 シャープなサケルとはまた違った美味しさがありました。 サケルはサケであり、この土雲も天雲であるという、兄弟や裏表、鏡対のような関係性を感じることもできると思います。 酒造的には酵母発酵と乳酸発酵が同時に起こるというところがこの野生の酒の最大の面白いところでしょう。 乳酸発酵の負の部分を酵母が吸着して浄化する酵母レストの力を強く体感することができました。 有機酸の組成も乳酸が増えるだけなので、飲めない雑菌類の酸が増える訳ではないようです。 前回にお伝えした土の発生メカニズムが素直に出ただけである、山陰吟醸というベースに乳酸発酵が重なっただけであると見れば、日本酒の自然醸造の近未来像の１つなのかもしれません。 これらの酒が美味しいとはいえ、このような意図しない物ができないように、この結果を良い方向に活かせるようにしていきます。 皆様の感想を聞きながら、この事象と失敗が私の酒造りに今後何を期待しているか考えていこうと思います。（天穏 小島達也） We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：高嶋酒造 産地：静岡県沼津市 使用米：静岡県産愛国米 精米歩合：７０％ 容量：1800ml 高嶋酒造蔵出しの珍しい熟成酒です。 今回のみの限定発売、全国で当店のみでの販売となります。 熟成酒の為、澱がございますが品質に問題ございません。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

生産者：高嶋酒造 産地：静岡県沼津市 使用米：兵庫県産山田錦 容量：1800ml 兵庫県産山田錦米で仕込んだ酒です。 綺麗な酒質で、スッキリとした味わいの辛口日本酒です。 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。