杉錦

  • ¥ 2,700
  • SOLD OUT
  • 毎年定番の杉錦の秋限定酒です。今期もしっかりと味がのっていて、常温、燗酒にとても向いている日本酒です。 ((蔵元資料より)) 山田錦の改良品種である静岡県の酒造好適米「誉富士」を70%精米にして山廃造りで仕込みました。  現在主流の淡麗辛口や吟醸香のある酒質を実現するには、60%程度まで精米するのが一般的ですが、この酒では純米酒としての味わいの深さやコクを第一に考えて70%精米にしました。  酒造の教科書によると、玄米に含まれる酒造りに望ましくない成分であるたんぱく質や脂質は精米70%で大半が除去されます。そのために70%精米が酒造りのスタンダードという時代が長かったように思います。70%精米で良い酒を造るのが技術の見せ所であり、また原料米を無駄なく使うことができるという側面もあります。 使用米: 静岡県産誉富士 70%精米 日本酒度:+8 酸度:2.0 アルコール度:15.5% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,296
  • 毎年定番の杉錦の秋限定酒です。今期もしっかりと味がのっていて、常温、燗酒にとても向いている日本酒です。 ((蔵元資料より)) 山田錦の改良品種である静岡県の酒造好適米「誉富士」を70%精米にして山廃造りで仕込みました。  現在主流の淡麗辛口や吟醸香のある酒質を実現するには、60%程度まで精米するのが一般的ですが、この酒では純米酒としての味わいの深さやコクを第一に考えて70%精米にしました。  酒造の教科書によると、玄米に含まれる酒造りに望ましくない成分であるたんぱく質や脂質は精米70%で大半が除去されます。そのために70%精米が酒造りのスタンダードという時代が長かったように思います。70%精米で良い酒を造るのが技術の見せ所であり、また原料米を無駄なく使うことができるという側面もあります。 使用米: 静岡県産誉富士 70%精米 日本酒度:+8 酸度:2.0 アルコール度:15.5% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,376
  • 毎年定番の杉錦の秋限定酒です。今期もしっかりと味がのっていて、常温、燗酒にとても向いている日本酒です。 ((蔵元資料より)) 江戸、明治のころの酒は精白がかなり低く、木桶を使った生酛(きもと)仕込みでした。衛生環境も今より悪かったので出来た酒は酸度が高く、木桶や酒袋のクセや乳酸菌による香りがあり、新酒の時は香味が粗く飲みにくかったと思われます。それが土蔵でひと夏を越して朝の空気がひんやりする頃になると熟成によるフレーバーで味と香りに深みが増し、まろやかさが増しておいしくなったと思われます。  現在の日本酒は新酒の時から昔のような欠点は無く、やわらかで飲みやすいのが特徴です。逆に吟醸香のように熟成で減少してしまう成分を多く含んでおり、老香は敬遠されることが多いので低温貯蔵で酒を若く保つことが主流になっています。  酸味や熟成感を特に強調した造りにはせず、オーソドックスな純米酒の味わいを目指しました。 今年のモロミは泡が低く、モロミの酸度は低めでした。酒質はまだ若めでキモト系造りのクセはありません。好適米100%の酒と比べると味わいは少しドライな感じがしますが、酸味は少なめで辛すぎず甘みも感じます。冷酒でもいいですし、燗にも向きます。 使用米: 麹米:静岡県産誉富士 70% 掛米:あいちのかおり 70% 日本酒度:+8 酸度:1.5 アルコール度:15.2% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,188
  • 毎年定番の杉錦の秋限定酒です。今期もしっかりと味がのっていて、常温、燗酒にとても向いている日本酒です。 ((蔵元資料より)) 江戸、明治のころの酒は精白がかなり低く、木桶を使った生酛(きもと)仕込みでした。衛生環境も今より悪かったので出来た酒は酸度が高く、木桶や酒袋のクセや乳酸菌による香りがあり、新酒の時は香味が粗く飲みにくかったと思われます。それが土蔵でひと夏を越して朝の空気がひんやりする頃になると熟成によるフレーバーで味と香りに深みが増し、まろやかさが増しておいしくなったと思われます。  現在の日本酒は新酒の時から昔のような欠点は無く、やわらかで飲みやすいのが特徴です。逆に吟醸香のように熟成で減少してしまう成分を多く含んでおり、老香は敬遠されることが多いので低温貯蔵で酒を若く保つことが主流になっています。  酸味や熟成感を特に強調した造りにはせず、オーソドックスな純米酒の味わいを目指しました。 今年のモロミは泡が低く、モロミの酸度は低めでした。酒質はまだ若めでキモト系造りのクセはありません。好適米100%の酒と比べると味わいは少しドライな感じがしますが、酸味は少なめで辛すぎず甘みも感じます。冷酒でもいいですし、燗にも向きます。 使用米: 麹米:静岡県産誉富士 70% 掛米:あいちのかおり 70% 日本酒度:+8 酸度:1.5 アルコール度:15.2% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,080
  • 2018 蔵マスター純米部門 プラチナ賞 TOP5 受賞!! 杉錦の定番酒がこの度素晴らしい快挙を成し遂げました! フランス人ソムリエ、レストランオーナーが審査員。食事に合うという考えの元、300点の日本酒の中からTOP5に選ばれました! 参考:https://kuramaster.com/ja/concours/comite-2018/laureats/ 使用米:ひとめぼれ70%精米、あいちのかおり78%精米 日本酒度:+10 酸度:2.5 アミノ酸:1.9 アルコール:15.3% 使用酵母:協会701号 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,160
  • 2018 蔵マスター純米部門 プラチナ賞 TOP5 受賞!! 杉錦の定番酒がこの度素晴らしい快挙を成し遂げました! フランス人ソムリエ、レストランオーナーが審査員。食事に合うという考えの元、300点の日本酒の中からTOP5に選ばれました! 参考:https://kuramaster.com/ja/concours/comite-2018/laureats/ 使用米:ひとめぼれ70%精米、あいちのかおり78%精米 日本酒度:+10 酸度:2.5 アミノ酸:1.9 アルコール:15.3% 使用酵母:協会701号 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,808
  • <ついにリリース!杉井酒造新商品!> 杉錦でお馴染みの杉井酒造さんから新商品が発売となりました。 ラベルデザインが決まらず、なかなかリリースされませんでしたが ついに新発売となりました。 今回のお酒は「冷酒」向きのお酒です。バランスが良くどなたでも飲みやすく楽しんでいただける日本酒です。 今期はタンク1本のみですので、売り切れの際は御容赦くださいませ。 使用米:誉富士 精米歩合:60% 日本酒度:+5.3 酸度:1.4 アミノ酸:1.2 アルコール:15.4% 使用酵母:静岡酵母HD-1 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,404
  • <ついにリリース!杉井酒造新商品!> 杉錦でお馴染みの杉井酒造さんから新商品が発売となりました。 ラベルデザインが決まらず、なかなかリリースされませんでしたが ついに新発売となりました。 今回のお酒は「冷酒」向きのお酒です。バランスが良くどなたでも飲みやすく楽しんでいただける日本酒です。 今期はタンク1本のみですので、売り切れの際は御容赦くださいませ。 使用米:誉富士 精米歩合:60% 日本酒度:+5.3 酸度:1.4 アミノ酸:1.2 アルコール:15.4% 使用酵母:静岡酵母HD-1 We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,728
  • SOLD OUT
  • <季節限定の日本酒> 今年も夏酒として速醸の純米吟醸を販売致します。現代的でクセのない飲みやすいタイプの純米吟醸です。 今年も少し酸を出そうと考えて静岡酵母HD-1を使いました。今年は山田錦が良く溶ける年で、掛米はかなり固くしたのですが、日本酒度は+3.5と甘くなりました。そのかわり酸は速醸の純米吟醸としては多めに出たので、甘すぎない味わいに仕上がりました。 使用米:兵庫県山田錦 精米歩合:50% 日本酒度:+3.5 酒度:1.5 使用酵母:静岡酵母HD-1 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,350
  • <深みのある味わいの日本酒> 「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う、室町時代に定まった古い手法です。(一般的に水酛とも呼ばれます。)  酸味に富んだ深みのある味わいは、冷酒、燗どちらでもお楽しみいただけます。 使用米:誉富士米100% 精米歩合:70% 日本酒度:+10 酒度:1.9 使用酵母:酵母無添加 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,700
  • <深みのある味わいの日本酒> 「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う、室町時代に定まった古い手法です。  酸味に富んだ深みのある味わいは、冷酒、燗どちらでもお楽しみいただけます。 使用米:誉富士米100% 精米歩合:70% 日本酒度:+10 酒度:1.9 使用酵母:酵母無添加 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,296
  • <味わい深い辛口> 藤枝北高校のサイエンス部の生徒が採取した静岡県西部の山間地域で採取した天然の麹菌と、日本最古の分離酵母のひとつ「サッカロマイセス・エド」で醸した山廃純米酒です。コクと酸味に富んだ素朴で深みのある味わいです。 使用米:静岡県産誉富士100% 精米歩合:70% 日本酒度:+9 酒度:2.4 使用酵母:サッカロマイセス・エド 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,484
  • <味わい深い辛口> 藤枝北高校のサイエンス部の生徒が採取した静岡県西部の山間地域で採取した天然の麹菌と、日本最古の分離酵母のひとつ「サッカロマイセス・エド」で醸した山廃純米酒です。コクと酸味に富んだ素朴で深みのある味わいです。 使用米:静岡県産誉富士100% 精米歩合:70% 日本酒度:+9 酒度:2.4 使用酵母:サッカロマイセス・エド 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,404
  • <幅広い食事に調和する辛口日本酒> 自然の乳酸菌が乳酸を生成し、その酸により雑菌を抑えて健全な醗酵を促す、日本古来の醸造方法にて造られたこのお酒は、味わいに深みがあり、程よく利いた酸がさらに旨みを感じさせます。 使用米:滋賀県産玉栄(たまさかえ) 精米歩合:65% 日本酒度:+10 酒度:1.6 使用酵母:協会7号 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,700
  • <幅広い食事に調和する辛口日本酒> 自然の乳酸菌が乳酸を生成し、その酸により雑菌を抑えて健全な醗酵を促す、日本古来の醸造方法にて造られたこのお酒は、味わいに深みがあり、程よく利いた酸がさらに旨みを感じさせます。 使用米:滋賀県産玉栄(たまさかえ) 精米歩合:65% 日本酒度:+10 酒度:1.6 使用酵母:協会7号 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 4,860
  • SOLD OUT
  • 2017年静岡県新酒鑑評会において「県知事賞」受賞の限定酒です。 使用米:兵庫県産山田錦 精米歩合:40% 容量:500ml We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,916
  • <優しい味わいの熟成酒> 酸はあまり強くなく、艶やかな甘みがあります。古酒らしい香りがあり、濃醇な味わいです。熟成酒を初めて飲む方や、洋食などのお料理と楽しむ日本酒としてもおすすめです。 使用米:五百万石 精米歩合:65% 日本酒度:+1 酒度:2.0 使用酵母:協会701 火入れ:一回火入れ We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 1,512
  • 蔵付酵母の働きで、偶然に出来上がったこのお酒は、酸味と甘みが豊かな白ワインのような濃醇な味わいです。甘酸っぱいこのお酒は、熱燗がおすすめです。 使用米:山田錦 日本酒度:-11 酸度:3.6 アルコール度:11% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。

  • ¥ 2,916
  • 蔵付酵母の働きで、偶然に出来上がったこのお酒は、酸味と甘みが豊かな白ワインのような濃醇な味わいです。甘酸っぱいこのお酒は、熱燗がおすすめです。 使用米:山田錦 日本酒度:-11 酸度:3.6 アルコール度:11% We are sorry! We haven't been ready to send overseas. ※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。 オーダーをいただいたタイミングによっては、オンラインショップ上の在庫数と実在個数に差異がある場合がございます。 在庫切れの場合は、商品をご用意できない場合がございます。 商品の在庫管理とオンラインショップの更新については、出来る限り対応をしておりますので、何卒ご理解いただけますようお願いいたします。 ※これはお酒です。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。