((本数限定))マキシム　マニョン　コルビエール ルージュ キュヴェ ロゼ 2012/Maxime Magnon Corbieres Rouge Cuvee Rose 2012

生産国：フランス
生産地：ラングドック
生産者：マキシム　マニョン
タイプ：辛口ロゼ
品種：グルナッシュ90%、サンソー10%


コメント：（インポーター資料より）
南仏のカルカッソンヌとなるボンのちょうど中間にあるデュルバン=コルビエール村、にマキシム マニョンは本拠地を構えています。全くワイン造りに関係のない家庭に育ったにもかかわらず、子供の頃からワイン生産者になりたくてしょうがなかったマキシム。ディジョンの醸造学校で学んだ後、シャンパーニュのアンセロム セロス、コルナスのティエリー アルマン、ラングドックのレオン バラル、ボジョレーのジャン フォワイヤールと各地の一流生産者の元で修業を重ねました。修行の最後にとコルビエールのドメーヌ マリア フィタで働いていた時、樹齢100年以上の葡萄樹が何年も放置された畑が近所にある事を知りました。当時、コルビエールではブルゴーニュやシャンパーニュと違い、土地の値段もまだまだ安かったこともあり、一念発起し畑とカーヴを購入。2002年に長年の夢を叶え、自身のドメーヌを持つことに。この畑は、フィトゥーの南側に位置するオート コルビエールと呼ばれるエリアで、シスト土壌と表面に石灰に覆われた恵まれた土地で、標高も高く、南でありながらエレガントなワインが出来る素晴らしいテロワールを持っています。ワイン造りとはとにかく葡萄からスタートするというマキシムは畑での作業に最も神経を使っています。極力大型重機を使用したくない彼は、牛や馬、羊の放牧と言った動物の飼育をしつつ、動物を使った畑作業にも力を入れています。動物たちが、畑の下草を食べたり、剪定前の枝や葉を食べてくれるという、ブドウ栽培に自然の循環を取り入れる農法を取り入れています。そして，ワイン造りを行う上で彼が重要視している点として、葡萄は全てゴブレ仕立てで栽培し、全てのキュヴェで全房発酵、醸造時に酸化防止剤無添加を徹底しています。生産者としての仲間であるイヴォン メトラ、ジャン=バプティスト セナ、フィリップ ヴァレット達とは現在でも常に情報交換を行い、試行錯誤しながらよりクオリティの高いワインを造るために活動しています。「僕は南仏でボジョレーを造るようにワインを生み出したいんだ」とマキシムは語ります。イヴォン メトラ仕込みのMCを駆使したコルビエール。ただ濃いだけの南仏とは訳が違うマキシムのワイン。今後更に進化していくことでしょう。


樹齢100年を超えるグルナッシュとサンソーから。キュヴェ名はマキシムの娘さんにちなんで名付けられました。良年のみ造られるスペシャルキュヴェで、生産量は1000本。25日間古樽で発酵させ、大樽で12ヶ月間熟成。十分飲み頃になってからリリースされます。鮮やかで照りのあるガーネット色で、全体的に非常にクリア。熟したラズベリーやクランベリーと言った赤系果実とカシス、ブラックベリーといった濃厚な黒系果実のミックスされた複雑な香りに、徐々にオリエンタルなスパイスや野生のハーブの香りも現れ始め、5分ごとにどんどんグラスの中で変化していきます。味わいは果実の濃厚なニュアンスと南仏らしいスパイシーで深みのある重心低めのスタイル。他キュヴェと同様に重厚な酸とミネラルが有るため、単調にならずシルキーで豊かで滑らかな口当たりが見事。その複雑さから立体的なテクスチャーが感じられ、シルキーで豊かな口当たり、見事なまでの余韻の長さ、複雑さが飲むものを虜にさせます。特別なワインのため、15～20年熟成は間違いなく可能で、素晴らしく変貌することは間違いありません。

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