((本数限定))オリヴィエ　クザン　ピュア・ブルトン　2020/Olivier Cousin Pur Breton2020

生産地：ロワール
生産者：オリヴィエクザン
品種：カベルネフラン
タイプ：赤ワイン
容量：750ml

これが果たして、本当に造りたてのカベルネ・フランだろうか？

ワイン名の通り、口の中にほどけるように柔らかく広がるタンニンと果実は、どこまでもピュア。

「ピュア・ブルトン」とは「混じりっけの無いカベルネ・フラン」という意味。

2020年は発酵がスムーズに進んだ素晴らしいVTで見事な仕上がりに。

前回VTと違い、木製樽で醸しをたことで、

しっとりとした色気と黒果実、ほどよいスパイシーさに。

なにより心地よく染み渡るこのワインの一体感に酔いしれてほしい！



栽培・醸造

樹齢25年のカベルネ・フラン。

除梗した後、足で優しく破砕、木製樽にて60日間のマセラシオン。

その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。5回のスーティラージュ。

SO2無添加。



コメント：(インポーター資料）
オリヴィエの祖父が植えた宝物のカベルネ・フラン。
樹齢70年の立派なヴィエイユ・ヴィーニュから生まれる、厚みと円みを帯びた果実味。
カベルネ・フランらしい落ち着いたベジタル感、ピュア・ブルトンと比べると、
もう少し上品さや荘厳さが加わるイメージですが、決してヘビーすぎることはありません！
除梗した後、木樽で30日間のマセラシオン後、足で優しく踏みつぶす。
その後18か月間の樽熟成、SO2無添加


＜オリヴィエ・クザンってどんな蔵元？？＞


1960年生まれのオリヴィエ・クザンの夢はもっぱらヨットでの無寄港世界一周。
大西洋はすでに制覇していた。84年、25歳の時に祖母が亡くなり、
すっかり消沈した祖父を見かねて、ヨットに見切りをつけ、
祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。


彼の畑は、アンジェから南に約20Kmのアンジュ地区。
レイヨン川をはじめ多数の小川が流れ、
穏やかな起伏ながらも非常に入り組んだ小渓谷が連なり、
緑豊かな山々が多い風光明媚な地域。


祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのまま自然な農法を続ける。


当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、
早くから実践した一人である。


醸造学校にも通ったが、「何も学ぶことはなかった！」と、
マルク・アンジェリやクルトワなど自然派の仲間たちと意見交換をしながら、
独自のワイン造りに情熱を燃やす。
カベルネ・フラン、シュナン・ブランなどの地元品種を最も大切に考えている。


早くから自然栽培をしながらも当初あまり有名にならなかったのは、
人前に出たがらない人柄とともに、別段変わったワイン造りをしているのではない、
という職人気質なところが強い由縁。


2005年にアペラシヨンを離脱。
INAOのアペラシヨン・コントローレの下で造られる産業的なワインに
抗議を表明するため、ラベルに「AOC　ANJOU」(※アペラシオン・オリヴィエ・クザンを意図)
の文字を残したためINAOから規則違反を受けた話はあまりにも有名。


オリヴィエ氏曰く、
「ワインとは2000年、いやそれよりもっと古くから造られてきた飲み物である。
ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。
補糖をしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味が
はっきりと現れるワインができあがっていた。
昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない。」とのこと。

彼のこのポリシーは今も全くブレることがない。



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