((本数限定))ジャメ　ドゥー　サン　トロワ19　20/Jamis deux Sans Tros19　20

生産国：フランス
生産地：
生産者：
タイプ：辛口赤
品種：グルナッシュ（三者１/３ずつ）
コメント：
ルイック氏を含めた仲の良い三人の生産者（ル・ブー・デュ・モンドのエドゥアール氏、ル・タン・デ・スリーズのアクセル氏）の最高品質のグルナッシュを持ち寄っ
て造ったワインです。

畑・樹齢・土壌：ルイック氏　C’est pas la Mer a Boireのグルナッシュ、樹齢５０年、シスト土壌、標高250Ｍ

アクセル氏　50％　樹齢40年　花崗岩、クオーツ質土壌　標高450Ｍ／50％　樹齢40年、粘土石灰質　標高450M

エドゥアール氏　樹齢45年、片麻岩質土壌、標高400Ｍ

醸造・熟成(2019年)：三者別々に醸造。

アクセルは全房のまま3～4週間マセラシオン・カルボニック、ピジャージュせず。タンクで6か月熟成。

ルイックは全房のままタンクに入れ30％ピジャージュ、その後破砕していない葡萄を全房のまま追加。

4週間マセラシオン・カルボニック。圧搾し、タンクでアルコール発酵終了。タンクで6か月熟成。

エドゥアールは全房のまま3～4週間マセラシオン・カルボニック、ピジャージュせず。

タンクでアルコール発酵してから古樽に移し替えて6か月熟成。

2020年4月、ルイックの醸造所のタンクに三人のグルナッシュをアッサンブラージュ。12か月間熟成。

2021年5月、三人の2020年のグルナッシュを追加。

醸造・熟成(2020年)

アクセルは全房のまま3～4週間マセラシオン・カルボニック、ピジャージュせず。タンクで6か月熟成。

ルイックは全房のままタンクに入れ30％ピジャージュ、その後破砕していない葡萄を全房のまま追加。

5週間マセラシオン・カルボニック。圧搾し、タンクでアルコール発酵終了。タンクで6か月熟成。

エドゥアールは全房のまま3～4週間マセラシオン・カルボニック、ピジャージュせず。

タンクでアルコール発酵してから古樽に移し替えて6か月熟成。

2021年5月、ルイックの醸造所の2019年のタンクに三人の2020年を追加。

2021年7月、SO2添加せずに瓶詰め。

『二度あることは三度ある』。彼らは仲がとてもよく、三人の内二人が揃うと三人目は必ず近くにいることを意味している。



二度あることは三度ある、という諺であり、Trois（三人）とToi（あなた）をかけて

あなたがいなければ二人でもない！という友情の証のワイン。

素晴らしい出会いを財産にしたロイック氏の思いが感じられるワインです。

ポッシブル（ルイック）、ル・ブー・デュ・モンド（エドワード）、ル・トン・デ・スリーズ（アクセル）

三者によるコラボレーションワイン。

抜栓直後は梅や紫蘇を思わせる酸を軸にした甘い果実香。

時間と共に巨躯を震わせるような大きな気配感に満ちたチェリーのメガ粒子砲。

酸が口の中で跳ねるような力強さを持っており余韻に向けて果実を統率するピノノワール的な酸と果実の構成。

ブルゴーニュのような表情、シラーのような表情、リキュールのような甘い表情、クールでエレガントな表情……

時間と共に三者のワインが入れ替わるようにその表情を変えながら

じわりじわりとスケールを大きくしていく。

足し算の味わいではなければ掛け算でもない未知な世界観。

時間が経って余韻に大きな黒果実の塊のような戻り香。

動かしたりした二日目で豆の兆候もなく向上した。五日目まで豆なし！
We are sorry! We haven't been ready to send overseas.

※当商品は弊社実店舗でも販売いたしております。
実店舗
アンジュールマルシェ
静岡県静岡市葵区茶町1-27-2
054-255-6007（火曜定休）

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