((本数限定))カベール ネット エ フラン パ シ [2018]ティエリー　エノー/Caber net et Franc Pas Si[2018]Thierry Hesnault

生産国：フランス
生産地：ロワール
生産者：ティエリー　エノー
タイプ：辛口赤
品種：カベルネフラン

コメント：
シレックス、鉄分の上に根を張って植えられた樹齢80年のカベルネフランから生まれました。全房で3週間果皮とともに発酵させた後、ルモンタージュを行い、古い樽で最低2年間熟成。

澄んだラズベリーレッドの外観。抜栓直後はプチプチとクリスプしています。

アメリカで食べるグミのベリーの香り。非常に熟れた果実のニュアンス。ロビノのワインの様に揮発も感じられます。

外観で見られた発泡は口に含むとピチピチする程度で、ほど良い爽快感に繋がっています。
味わいは、酸が穏やかで瑞瑞しいベリーの果実感があり、心地良い味わい。
ほんのりとミネラルや鉄っぽい味を感じ、ヨード感のあるワインに仕上がっています。

ネガティブな味わいにはなっておらず、問題無く飲み進めることが出来ます。


((生産者情報))
トゥーレーヌ出身のティエリーはブドウ栽培者の家系に生まれ、ブドウ畑で働きながら世界中を旅した後、ロワールに戻り、アンボワーズのリセ ヴィティコールで教鞭をとりながら、エリック ニコラやジャン＝ピエール ロビノらと一緒に働きました。特に重要な経験となったのは、ジャン＝ピエール ロビノがレ ヴィーニュ ド ランジュヴァンを設立した当初から栽培責任者として働いた経験でした。
彼は数年かけたのち、最も樹齢の古い小さな区画を手に入れ、2009年に自分のワインを造り始めました。

現在、彼は2.5haの畑を所有し、シュナンブラン、ピノドニス、ガメイ、交配種の古樹を、鉄の要素が含まれた粘土石灰質土壌やシレックスからなる複雑な土壌の上で育てています。（カベルネフラン樹齢80年、ガメイ90年、ピノドニス130年）
これらに加え、ティエリーはトゥーレーヌの自宅近くの深い砂地に植えられたガメイの古い区画もいくつか所有し、この地からもワインを造り出しています。

カーヴとして使用している洞窟の中でティエリーは、電気も水道もない昔と同じようにワイン造りを行い、巧みな手腕と偉大な忍耐力、そして凝灰岩がもたらす完璧なエレヴァージュを頼りに、熟成能力の高い、痛い程ピュアなワインを造り出しています。

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