ダニエーレ・ピッチニン ビアンコ・ディ・ムーニ2015/Daniele/Piccinin2015

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●2日目、3日目の開き方が凄い

生産国:イタリア
生産地:イタリア・ヴェネト
生産者:ダニエーレ・ピッチニン
タイプ:辛口赤
果実味:☆☆☆☆
渋味:☆☆☆
酸味:☆☆☆
コク:☆☆☆☆

コメント:
Bianco Muniビアンコ ムーニ2015:シャルドネ60%、ドゥレッラ40%。シャルドネは収穫、除梗し、皮ごと24時間マセレーションを行った後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵。ドゥレッラはプレス後ダイレクトにステンレスタンクで醗酵(ドゥレッラの持つ色素が酸化しやすいという特性があるため、マセレーションの仕方については未だ模索中…2016を楽しみにしていてください!!)。10か月間木樽で熟成の後にボトリング。

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