ル・トン・デ・スリーズ/ラ・プール・デュ・ルージュ Le temps des cerises La peur du rouge

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●深い味わいの旨み凝縮白

生産国:フランス
生産者:ル・トン・デ・スリーズ
タイプ:辛口白
果実味:☆☆☆
渋味:☆☆
酸味:☆☆☆
コク:☆☆☆

コメント:
「赤(=共産主義の象徴)が怖い」と名付けられた白ワイン。12kgほどの容量の小さな赤いプラスティック容器を用いて丁寧に手作業でブドウを収穫し、自然酵母で発酵。熟成中の還元状態にあるワインが酸化に向かい、実際酸化する手前のタイミングを見計らって、亜硫酸を用いず瓶詰めされる。

小さな白い野花を思わせるような可憐でほんのり蜜のニュアンスを感じさせてくれる香りがあり、味わいには、香ばしさとコク、ほんのりハーブを思わせる苦味があり、余韻にチャーミングな果実味がふわりと広がります。シンプルなようでいて奥ゆかしさもあり、和美人のような趣ある美味しさが楽しめます。




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