((リーズナブルで旨いペティヤン))メンティ ロンカイエ ヴィーノ フリザンテ/Menti Roncaie Vino Frizzante2020 | Un Jour Marche(アンジュール マルシェ)      ワイン専門店 / 日本酒専門店

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((リーズナブルで旨いペティヤン))メンティ ロンカイエ ヴィーノ フリザンテ/Menti Roncaie Vino Frizzante2020

¥2,970 税込

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生産国:イタリア
生産地:ヴェネト
生産者:ステーファノ メンティ
品種: ガルガーネガ
タイプ:辛口微発泡白

コメント:

ステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵 させたのち、レチョート用の、陰干ししたブド ウの果汁を加える。濾過せずにボトリング。春 になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こ り、そのまま熟成させる。
亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵 用の糖分も陰干しした、レチョート用の、 果汁を使う、ブドウの果汁のみから浸から れた、口当たりのやわらかなスパークリングワイン。 デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より” 楽しい(divertente)”な飲みごこちになる。

2019年からのエチケットの変更に伴い、スイ・リエヴィティの表記が変更され、ロンカイエ・ヴィーノ・フリッツァンテと名称も変更になりました。ですが製法は今までと変わらず、コンセプトも一緒です。澱と一緒に(スイ・リエヴィティ)混ぜて飲むもよし、澱を混ぜないように飲むもよし、くっきりとした酸味と、アルコール度数10.5%のながら、果実味も感じられる仕上がりです。
(インポーター資料より)

<生産者情報>
ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き4代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100%の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。


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