((最終在庫))ドメーヌ イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ Op.4 2021/Domaine Ichi Petillant Natural Rose OP.4 | Un Jour Marche(アンジュール マルシェ)      ワイン専門店 / 日本酒専門店

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((最終在庫))ドメーヌ イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ Op.4 2021/Domaine Ichi Petillant Natural Rose OP.4

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生産国:日本
生産地:北海道 余市
生産者:ドメーヌイチ
タイプ:辛口ロゼ
品種:余市町産ナイアガラ96%、仁木町産ヤマブドウ4%
コメント:
味わい:

淡いサーモンピンクの外観。

ぷりっぷりの大粒シャインマスカットを口いっぱい頬張ったような圧巻の果実!

きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快!

澱にも旨みがタップリ詰まっているので、一郎さんにお願いして敢えて無濾過で醸造。

畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアン!

※酵母が生き生きとしています。

抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。



醸造:

収穫直後のナイアガラの半量を手除梗・プレス。

残り半分をメンブランプレスでほぼ無加圧で約半日プレス。

残り半日で同工程を行い1日で2回プレス。

果汁はタンクへ移動後、自然酵母で即発酵が始まり約4~6週間タンク内で発酵させ一次発酵が終了。

二次発酵用の糖分としてヤマブドウのジュース・リザーブを追加しボトリング。

約4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。

無濾過、SO2無添加。



ラベル:

シュトロマイヤーのクリスティーヌの絵画を元にしたフロントラベル。

アーティストである彼女の作品がさらにワインに命を吹き込んでいます!

バックラベルも伝えたいことを詰めすぎで、機械で貼れなくなっちゃった!?

ついつい縦に伸びてしまいまさかの手貼り!

正真正銘てまひまを厭わない魂のこもった1本となった!


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店舗
アンジュールマルシェ 054-255-6007
静岡県静岡市葵区茶町1-27-2
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