((本数限定))カルネージュ　サヴァク2018/Karnage Kassette SAVAK2018

生産国：フランス
生産地：ジュラ
生産者：カルネージュ
品種：サヴァニャン
タイプ：辛口白
容量：750ml

コメント：（インポーターより）
ポリニー ジュラ産のサヴァニャン。樹齢約25年。粘土石灰質土壌（10年前からビオの区画）。ダイレクトプレス、発酵と熟成を同じファイバータンクで行う。澱引き無し。フロールの下で熟成された酸化熟成キュヴェ。ファイバータンクで３週間の発酵（50％除梗、50％全房）。フラージュ、ルモンタージュ他は行わない。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。複雑で繊細、素晴らしい余韻が長く続く。

【カルネージュ】
アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。
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