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((本数限定))カルネージュ サヴァク2018/Karnage Kassette SAVAK2018

¥7,480 税込

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生産国:フランス
生産地:ジュラ
生産者:カルネージュ
品種:サヴァニャン
タイプ:辛口白
容量:750ml

コメント:(インポーターより)
ポリニー ジュラ産のサヴァニャン。樹齢約25年。粘土石灰質土壌(10年前からビオの区画)。ダイレクトプレス、発酵と熟成を同じファイバータンクで行う。澱引き無し。フロールの下で熟成された酸化熟成キュヴェ。ファイバータンクで3週間の発酵(50%除梗、50%全房)。フラージュ、ルモンタージュ他は行わない。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。複雑で繊細、素晴らしい余韻が長く続く。

【カルネージュ】
アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。
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