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((バックヴィンテージ!))カステッリーナ ダイノ ビアンコ2007/Castellina Daino Bianco2007

¥6,050 税込

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生産国:イタリア
生産地:トスカーナ
生産者:カステッリーナ
タイプ:辛口赤
品種:メルロー
コメント:
【赤なのになぜ『ダイノ“ビアンコ”』?】



トスカーナなのにメルロ100%で造られているこのワイン。

メディチ家が500年前から作り始めた

全長50kmにもおよぶ狩場(バルコレアーレ Barco Reale)の中に畑があります。



この狩場に出たという幻の白鹿をモチーフにしたのが

この「ダイノ・ビアンコ」(=白い鹿)。

まさに幻のワインと呼ばれるに相応しい1本!



力みなぎるメルロの収量を可能な限り落とし、

たった1haの畑から毎年2,200本しか造られない貴重なワイン。

(テーブルワインなら1haから2万本ほど、

●マネ・コ●ティでも3,300本ほどが造られていると言われているので驚愕の収量…!)



基本的な醸造は40日間の醸し発酵の後、

マロラクティック発酵と熟成は中古バリックで14ヶ月間。

基本的に無添加。長期熟成ワインで無添加が実現できるのは、

いかにぶどうが生命力に溢れ、醸造中に蔵の衛生管理を徹底しているかの表れです。



ルビー色の美しい赤。心地よい濃厚な果実の香味。

カステッリーナの調和の取れた自然の力が

そのままぶどうに生きている事を感じさせてくれる銘品…

この度6ヴィンテージも揃えられちゃいました!



【カステッリーナの偉大な軌跡】



イタリアのナチュラルワインガイドにて、

たった1蔵元のみ選ばれる「ナチュラルワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に

輝いたことがあるお墨付き蔵元です!


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