カーゼコリーニ アキッレ2015 /Case corini Achille

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●新着ワイン

生産国:イタリア
生産地:ピエモンテ
生産者:カーゼコリーニ
タイプ:辛口赤
品種:バルベーラ主体、ネッビオーロ
容量:750ml
果実味 
渋味  
酸味 
コク  

コメント: 
 1836年から現在の土地に居を構えるコリーノ家は、冬の長いピエモンテの伝統に則って、代々手工業と農業の兼業を行ってきた。5代目で、現当主のロレンツォがワイナリーとしてボトリン
グを開始。ロレンツォは地質学を専門とする農業博士でもあり、彼のブドウ畑は、ライフワークとも言える“持続可能な農業”の実験の場ともなっている。一切の農薬を使用せず(年数回ボル
ドー液を使うのみ)、無施肥、不耕起、無除草を実践、樹齢の高い樹から、圧倒的な凝縮感、熟度のブドウを収穫している。セラーでも、人為的関与はできる限り避けるようにしており、長期間の醗酵・マセレーションを行い、できるだけ樽の移し替えも行わず、醸造からボトリングまでのどの過程においても酸化防止剤を使用しない。

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