Saurigny/ソリニー/PO789/ペーオー789

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生産国:フランス
生産地:ロワール
生産者:ソリニー
タイプ:辛口赤(微泡あり)
※王冠栓です。
品種:カベルネフラン
容量:750ml

果実味 ☆☆☆☆
渋味  ☆☆☆
酸味  ☆☆☆☆
コク  ☆☆☆

コメント:
PO789と名付けられたこのワインは、いわゆるペティアン(微発泡)で、文字通り2007、2008、2009年のブレンドによって造られたワインです。

使用されている品種はカベルネ フランで、ジェローム ソリニーが現在手がけている区画とは異なり、既に手放してしまった区画のカベルネ フランを用いています。2007年と2008年に完全にドライなスタイルのロゼとして仕込まれたワインに2009年の発酵途中の果汁を加えて瓶詰めし、瓶内での二次発酵を促し造られました。ペティアンを8年も9年も熟成させるというのも常軌を逸したスタイルですが、ワインの秘めた力に何の疑念も持っていないジェローム ソリニーならではの挑戦と言えます。

このワインの比肩するものがない独特の熟成感は、ヒネているようで、それでもどこか病みつきになる不思議な魅力があります。酸化のニュアンスもあり、揮発酸もあり、ほのかな甘味もあり、控えめな発泡感もあり、膨大な旨味もあり、ありとあらゆる風味の構成要素が渾然一体となって襲いかかってきます。

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