モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ ベネディック2016/Benedic2016

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●修道院で造られた辛口赤

生産国:イタリア
生産地:ラッツィオ
生産者:モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
タイプ:辛口赤
品種:チリエジョーロ、サンジョヴェーゼ

果実味 ☆☆☆
渋味  ☆☆
酸味  ☆☆
コク  ☆☆☆

コメント:
ヴィルトキアーノという町にある、ベネディクト修道会シトー派の修道院です。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売しています。モンテファルコのジャンピエロ・ベアの勧めで、それまで量り売りしかしてなかったワインを一部ボトリングして販売することにしました。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、葡萄圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています。この「ベネディック」は2014年から実験的に造られた赤ワインで近隣農家から買い付けたブドウを仕込まれています。醸造はコエノビウムやルスクム同様、人為的介入を極力排したもの。極少量のみボトリング。伝統的品種であるチリエジョーロ、サンジョヴェーゼがブレンドされてい軽快で赤い果実を思わせる味わいがあります。身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。

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