全国に数十軒あるみりんメーカーの中で、飛鳥山みりんを造るのは、日本酒「杉錦」の酒蔵。静岡唯一のみりんで、最近テレビや雑誌などで取り上げられている注目の本みりんです。

 

 

 本みりんの多くは、水飴や醸造用糖類を使いますが、飛鳥山みりんは一切使用せず、造りで使用する焼酎も自家製造の米焼酎を100%使用しています。原料のもち米は地元の契約農家が栽培している在来品種「志太もち」を使っています。

糖類を使用せず甘味がとてもナチュラルなこの本みりんは、料理に使っても美味しいことはもちろん、飲んでも美味しいみりんです。江戸時代以前まではみりんは調味料ではなく、飲料用に使われていたと言われています。甘みを加えず、飲んでも美味しいみりんが本来のみりんであると考えます。飛鳥山みりんを使っていただいているイタリアンレストランでは、このみりんをトニックウォーターで割って、「みりんトニック」のカクテルとして食前酒に提供されています。

 

 煮物や美味しいお料理を作る方にはもちろんのこと、みりんは開栓後も日持ちするので、お酒が弱い方や毎日少し飲みたいという方にもおすすめです。お料理にも飲料用にも1本で2度おいしいみりんです。

＜お料理の用途には＞

肉じゃが、野菜の炊き合わせ、すき焼き、お魚の煮付けなど幅広いお料理に活用することができます。

＜お菓子にも＞

カステラやパウンドケーキ、プリンのカラメルに、バニラアイスにたっぷり掛けても美味しいです。

 

 物があふれる中で、自分自身でいろいろなものを選ぶことができます。体に直接取り入れる「食べ物」、「飲み物」は特に美味しくナチュラルなものをお選びいただきたいと思います。調味料のみりんひとつで、お料理がぐっと美味しくすることができます。